L’iniziativa – studiata per trasferire nel piatto i concetti di sostenibilità e di risparmio domestico – è nata dalla collaborazione tra Syngenta, Fondazione Banco Alimentare onlus e La Cucina italiana e si concentra non solo sugli sprechi che avvengono quotidianamente tra le mura domestiche, spiegando come lo spreco possa già aver origine dal campo, senza un uso consapevole e responsabile delle risorse.
La seconda parte della presentazione, avvenuta presso la sede milanese de La Cucina Iitaliana alla presenza di una trentina di giornalisti e blogger, ha visto lo chef Fabio Zago esibirsi in uno showcooking realizzando alcune delle ricette antispreco raccolte nel ricettario.
Il ricettario è scaricabile online dal sito La Cucina Italiana, Syngenta e Banco Alimentare
